IÖW-Tagung "Appetit auf Schule"

Ein Schokoriegel in der großen Pause? Pommes mit Ketchup? Oder doch lieber Vollwertmensa? Der Ausbau von Ganztagsschulen – und damit die Notwendigkeit eines Mittagstischs an Schulen - stellt Schulträger und Schulen vor neue Herausforderungen. Die Entscheidung für eine kostengünstige Variante liegt nahe – zumal die kommunale Haushaltslage nach wie vor desolat ist. Doch Ernährungswissenschaftler drängen auf die Einhaltung von Qualitätsstandards in der Schulverpflegung, und Eltern wollen, dass ihre Kinder leckeres und bezahlbares Essen bekommen. Kommunen und Schulträger müssen jetzt über die Verpflegungsmodelle in ihren Schulen entscheiden – und damit über die Chancen für eine „Ernährungswende“ in der schulischen Praxis.

Das Ziel: Auf der Tagung „Appetit auf Schule“ wurde angesichts von Handlungsdruck und wirtschaftlichen Zwängen einerseits und hohen Ansprüchen andererseits nach Wegen zu einer nachhaltigen Verpflegung an Schulen gesucht. Gemeinsam mit Entscheidungsträgern aus Kommunen, Schulen, Anbietern von Gemeinschaftsverpflegung und zivilgesellschaftlichen Akteuren diskutierte das Institut für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW) Möglichkeiten, wie der Einstieg in eine Ernährungswende praktisch zu verwirklichen ist. Unter dem Motto „Verantwortung teilen – Entlastung schaffen“ war es ein Ziel der Tagung, Bündnisse, Potenziale und Instrumente für eine qualitätsgesicherte Verpflegung auszuloten.

Der Hintergrund: Den theoretischen Hintergrund der Tagung bildeten Leitlinien für eine Ernährungswende in der Schule, die von Dr. Ulla Simshäuser (IÖW) vorgestellt und anschließend von Vertreterinnen und Vertretern aus den Bereichen Schule, Kommune, Gesundheit und Gemeinschaftsverpflegung kommentiert und diskutiert werden. Die Leitlinien sind ein Ergebnis des Forschungsprojektes Ernährungswende, das vom Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) im Rahmen des Programms „Sozial-ökologische Forschung“ (SÖF) gefördert wird.

zum Tagungsprogramm auf der IÖW-Website
IÖW-Leitlinien für eine Ernährungswende in der schulischen Praxis (pdf, 1,3MB)
Bilder von der Tagung am 20. Juni 2005 in Berlin
Webseite des Projekts